腿骨泡水半小时，中间换2-3次水，然后锅里倒水，放入腿骨，开锅后把腿骨夹出来水倒掉，再洗一次，控干水分。
锅里倒少许油，加入冰糖，不断搅拌炒出颜色后加热水（水不要太多），注意别炒过火，会发苦的。开锅后把水倒入电压力锅。
把锅刷出来，再倒油，先下入肥的部分煸一会，再放剩下的肉煸一会，再下葱花和姜片煸炒一会。
加入生抽，老抽，蚝油和豆瓣酱，怕糊锅再加点水，翻炒均匀后倒入电压力锅。
加点料酒，少许盐。盖上盖子，选择炖骨头键，一般35分钟到45分钟的就行。我加的水有点多了，刚刚没过骨头来就行。
电压力锅放气后再倒入原来的锅里，大火收收汁，此时可以撕块肉尝尝咸淡，适量添盐。10分钟左右就可以了，汤多点也不要紧，泡饼吃最好吃了（可以参考我的菜谱里的口袋饼）
香气扑鼻啊～
1，怕麻烦也可以不用炒汤色水，最后一步也可以不用再收汁。