原料：猪肉末（500克左右） 姜（1块）蒜（半头）小米辣（数个） 小葱（一小把）香芹（一小把）香菜（一小把）笑厨番茄酱（一大勺）
先处理原料，姜切大片（我不吃姜，如果你喜欢可以切碎），葱蒜切碎。小米辣和芹菜切碎，香菜切碎。
锅里放少许油，热锅凉油，小小火，把肉末放进去慢慢翻炒。
火别大了，不然肉末就会结块。把肉末炒散变色，慢慢炒十分钟左右，知道锅里水分完全炒干为止。
开中火，放入蒜末和葱花翻炒出香味
倒入一小勺料酒翻炒。
加入笑厨番茄酱、蚝油、糖、生抽、盐调味，可以比平常炒菜稍微咸一点。
倒入香芹和小米辣翻炒
然后倒入开水漫过肉末一点。
开锅以后小火咕嘟20分钟就差不多了
出锅前撒香菜。
这一小锅神秘肉酱此时会散发出奇香，随便煮点面条，把肉酱连同汤汁一起浇上去就好。
我更喜欢配米粉、河粉之类，味道特别搭。
还可以用来蒸粉丝、蒸青菜、蒸豆腐、蒸蛋，万用的！
*原料里没有可以省略的部分，尤其是小香芹，少了的话味道差很多 *做给小朋友吃可以不放小米辣 *我试过很多次，用猪肉牛肉鸡肉末实际都可以，不过一半猪肉末一半牛肉末最好吃 *如果没有番茄酱可以用新鲜番茄代替，我用的一小块冷冻的笑厨番茄酱和一大块冷冻的意大利番茄碎，可以随意。