豌豆凉粉

作者： 花香小厨

留存备用

用料

• 纯豌豆粉200克
• 水 1200克
• 生抽 1勺
• 辣椒油 1勺
• 醋 1勺
• 糖 1勺
• 麻油 少许

豌豆凉粉的做法步骤

步骤 1

1、豌豆粉，200克水，少许盐放入主锅，40秒/速度3，搅拌均匀，清空主锅。

步骤 2

i2.将1000克水倒入主锅，4分钟/50度/速度2

步骤 3

3.水温达到50度后，将调配好的豌豆凉粉糊倒入主锅内，15分钟/100度/速度3.5。面糊呈现透明色

步骤 4

4，面糊呈现透明色时倒入容器内（可以适量抹油），冷却后冷藏3小时（其实不冷藏也会凝固，冷藏主要是味道会更好）。

步骤 5

4.咸口吃法：凉粉块切小条或者丝，淋上调味料，撒上香菜（调味料根据自家口味自调）

菜谱创建时间：2020-08-10 09:53:02