四川仔姜啤酒鸭

作者： 是心心呀

用料

• 鸭 半只只
• 泡椒 20个
• 老姜 2块
• 仔姜 6块
• 小米椒 30个
• 蒜 n瓣

四川仔姜啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子紧一次水，大葱，料酒，花椒，老姜

步骤 2

加

步骤 3

放冷水加热（一定要小火慢慢把血水煮出来，这样肉质不会老，除去血水，肉还会很嫩）

步骤 4

多点油，热油加入鸭子爆炒，加入泡椒泡姜一起炒到鸭子有点微焦

步骤 5

小火，加入豆瓣酱

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步骤 6

步骤 6

生抽

步骤 7

搅拌好

步骤 8

多翻炒

步骤 9

嫩姜和小米辣切的时候分两份，一份炒，一份最后用

步骤 10

可以加清水、或者啤酒，没有啤酒也可以加2颗冰糖，味道会更好

步骤 11

水量末过鸭子就可以，不要太多或者太少

步骤 12

慢慢的烧干水份，就会出油啦

步骤 13

加入剩下的嫩姜和小米辣炒

步骤 14

最后关火加味精搅拌好 就可以出锅啦

步骤 15

可以加点芹菜在上面 更香

四川仔姜啤酒鸭的小贴士

我这里用的是水 也可以换啤酒哦

菜谱创建时间：2020-08-09 22:34:08