酱茄条

作者： 暖心笑_n0ty

老公最近买茄子买多了，我就想起酱茄条这道菜了，我一边做一边学一边写，不过做出来的味道还是不错滴

用料

• 茄子 个3
• 蒜 2瓣
• 鸡精 1匙
• 生抽 1勺
• 姜 1片
• 糖 1匙
• 十三香 1匙
• 老抽 半勺
• 猪肉馅 300克
• 香菜 1根
• 葱 1段(中葱或老葱)
• 大酱 2勺
• 清水 少许
• 耗油 1勺
• 淀粉 1勺

酱茄条的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切条，备用

步骤 2

蒜切末，葱切碎，姜切末，香菜切小段备用，猪肉切末(我忘记买猪肉了，用的是鸡肉)

步骤 3

起锅烧油，大火🔥烧油(多放油准备炸茄条)

步骤 4

油温五成热下切条(油最好没过茄条)，炸至金黄捞出，升高油温准备复炸

步骤 5

油温升高进行二次复炸一下，炸5左右捞出

步骤 6

炸好捞出备用

步骤 7

锅留底油，小火🔥，放入肉末翻炒几下在放入姜末，葱碎，十三香煸炒出香味

步骤 8

放入大酱2勺(和汤的汤匙大小的量)

步骤 9

加入少许清水

步骤 10

一匙鸡精

步骤 11

一勺酱油，一勺耗油

步骤 12

一匙糖(提鲜)

步骤 13

半勺老抽(调色用，家里没有可以不放)

步骤 14

玉米淀粉或者生粉都可以，1勺淀粉+5勺清水搅拌均匀放入锅中

步骤 15

最后放入蒜末进行翻炒几下，出锅

步骤 16

出锅后撒上香菜点缀(不喜欢吃香菜的可以不放)

酱茄条的小贴士

如果手忙脚乱，大家可以提前调好料汁就不用一步一步的往锅里加入调料了 取一小碗(图中的玻璃碗大小就可以)，2勺大酱+2/3汤勺清水(成汤用得大勺)+1匙鸡精+1匙味精(可不放，我就没放)+1勺酱油+1勺耗油+1匙糖+半勺老抽+1勺淀粉搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2020-08-09 16:51:07