红烧鸡翅

作者： 糖果果乖乖

小丫头爱吃肉，这次做一个红烧鸡翅。汁子没收干，留着做卤面。

用料

• 鸡翅中 9个
• 鸡翅根 6个
• 八角 见图
• 桂皮 见图
• 青花椒 一小撮
• 小茴香 一小撮
• 葱段 1根
• 姜片 3片
• 蒜 3瓣瓣
• 生抽 4勺
• 老抽 1/4勺
• 料酒 2勺
• 盐 1/3勺

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净泡冷水去血水（我买的是日日鲜鸡翅，血水不多）

步骤 2

用厨房纸把鸡翅表面水分擦干。这次是9个翅中6个翅根

步骤 3

油烧热，把擦干的鸡翅倒入锅中，中火不停地炒。炒到鸡皮发黄，油由污浊变到清亮。 这一步是把鸡肉里面的血水炒出来。

步骤 4

准备的料头

步骤 5

鸡炒得差不多了，下料酒炒一下，再放入葱姜蒜炒，炒香后放入其余料头炒出香味，再倒入生抽，炒香。最后倒入开水，没过鸡肉。

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步骤 6

步骤 6

加入老抽，大火烧开转中小火慢炖，熟了以后放盐，大火收汁即可。

步骤 7

装盘

菜谱创建时间：2020-08-09 13:18:31