鱼头汤

作者： 眉欢眼笑

每次吃鱼必须把鱼头做汤，孩子大人都喜欢喝，一次一大碗，上桌都喝光光，太支持工作了，这样做起来才有劲😃

用料

• 鱼头 1个
• 葱白 2段
• 姜片 8片
• 料酒 1勺
• 热开水 1碗

鱼头汤的做法步骤

步骤 1

鱼头对半切开，放料酒，葱段，姜片，少量盐腌制半小时。

步骤 2

热锅放油，不要多了，把锅子转一圈能盖过锅底来就行。

步骤 3

小火，放鱼，小心溅手上油，轻轻的快速放上手赶紧撤，一定先放切开的那一面，放上以后不要着急翻面

步骤 4

轻轻的转动锅子，让油均匀的铺满锅底

步骤 5

直到闻到香味后，先用铲子轻轻的铲铲鱼，动了以后再翻面，翻面后也别动它，继续转动锅子里的油

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步骤 6

步骤 6

放葱白（尽量用葱白，汤会更白）和姜片，就放在鱼旁边，用铲子不停翻煸出香味。

步骤 7

最重要的一步来喽，加开水，开水，一定是热开水，根据容器的大小添水。

步骤 8

开锅以后多煮会，滴入一点料酒，煮的时间长会更入味，俗话说千滚豆腐万滚鱼嘛，最少10分钟吧，水少的一定注意看锅，开锅后加点盐，自己尝尝咸淡。

步骤 9

做了一大碗，喝完汤就呲溜呲溜的吃鱼头

步骤 10

炖的鱼肉

鱼头汤的小贴士

1，先煎鱼头切开的一面。2，加热水

菜谱创建时间：2020-08-09 12:47:16