鸡翅包饭之拆鸡翅骨-没有鸡骨的鸡翅

作者： 雪远妈

夏天的夜市之行第一次品尝了鸡翅包饭，奥尔良鸡翅加米饭可以一次解决菜和饭的问题，也是一个不错的选择！做过一次发现难的和费时间的地方是剃骨，不仅要把骨头剃干净还要保证鸡翅的完整，太难了

用料

• 鸡翅 4个
• 剔骨刀 1把
• 剪子 1把

鸡翅包饭之拆鸡翅骨-没有鸡骨的鸡翅的做法步骤

步骤 1

把买回来的鸡翅洗干净

步骤 2

先观察一下鸡翅，看一下骨头的位置和链接处，翅膀部分是一根骨头，中翅部分是两根骨头。

步骤 3

用刀把肉拨开会看到白色脆骨

步骤 4

顺着脆骨找筋，有两根筋需要用剪子剪开

步骤 5

然后开始用到剥离骨头，现在的操作空间还是比较大的用到也方便

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步骤 6

步骤 6

翅根快结束的地方就是跟中翅相连接的部分剪开，处理的时候要慢一些

步骤 7

成功剃完翅根骨一根。

步骤 8

接下来处理中翅，把肉翻出来，翅根部分的肉向外，就可以清晰看到中翅的两根骨头，把两根骨头链接的部分拆开

步骤 9

拆开后脱骨很快了，如果不是完美主义者，可以直接把骨头拽出来，下面的脆骨可以不管。我就是这么操作的。

步骤 10

没有鸡骨的鸡翅，可以进行下一步操作，使鸡翅入味了

步骤 11

这是一张失败的剔骨图，漏的部分都有翅根和中翅连接的部分这个地方处理的问题要细一些

鸡翅包饭之拆鸡翅骨-没有鸡骨的鸡翅的小贴士

1.剔骨有时候剪子感觉会更方便和安全点 2.处理鸡翅要有耐心，翅根和中翅链接部分要慢些 3.这是20个中翅剔骨的总结 4.如果有卖剔好的应该做起来会更方便 5.有更好的剔骨可以分享给我哈～在吃的路上结伴同行

菜谱创建时间：2020-08-09 11:14:53