夏日凉拌海蜇丝（顺德捞起）

作者： 麦兜susan

捞起，是广东顺德特色凉拌菜的一个别名，寓意“捞得风生水起”，因为要用筷子凉拌捞匀的动作，广东人喜欢好听的谐音而来。

用料

• 海蜇 两大块
• 腐竹 两大跟
• 青瓜 1条
• 香菜 几条
• 生抽 少许
• 糖 少许
• 香油 少许
• 醋 少许

夏日凉拌海蜇丝（顺德捞起）的做法步骤

步骤 1

新鲜海蜇，用冷水泡足一天一夜，间中需要不断换水

步骤 2

腐竹泡水，切丝

步骤 3

腐竹用滚水灼几分钟，然后过冷河，待用

步骤 4

拍条青瓜，用盐腌一下，然后把出的盐水倒掉 不然很咸

步骤 5

海蜇泡好、洗净、生的切丝就行了，不用再灼水，否则会缩的很小又硬

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步骤 6

步骤 6

青瓜、香菜、海蜇全部放一起，放生抽、糖、麻油、醋，拌匀（调味料的份量不好说，自己看着办吧）

步骤 7

捞起

步骤 8

捞起

步骤 9

捞

步骤 10

搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩

步骤 11

也可以放木耳，不过记得木耳一定要滚水灼熟 再过冷河

步骤 12

爽脆

夏日凉拌海蜇丝（顺德捞起）的小贴士

海蜇不用再煮，直接生吃就行，但一定要提前用冷水泡够24小时，记得换水，换水 这道菜很简单，食材新鲜最重要，清爽生脆，不肥又健康，最适合夏天吃啦！试试吧

菜谱创建时间：2020-08-08 21:27:56