将鸡架子用盐水浸泡半小时后洗干净，倒入料酒，奥尔良腌料，蜂蜜，白糖，五香粉，胡椒粉，十三香，鸡精腌制5小时以上，为了更好的入味。
锅中倒入油，油温150℃时放入鸡架子开始炸，不要油温太高，否则鸡架子很容易糊。四五分钟后将鸡架子捞出，依个人口味撒上孜然椒盐等。