好吃不上火的蒸蛋糕

作者： Pai妈咪爱美食

今天好像立秋了吧？都说秋天天气干燥容易上火，但对于广东人民来说，其实不分春夏秋冬，都容易上火！ 所以出现了妈妈每日一问：宝宝今天便便怎么样？ 排便很辛苦，💩并且很硬，那就说明上火了。 当然，上火的症状有很多，只是我儿子会这样。 妈妈们需要注意，宝宝平时除了多吃新鲜果蔬外，还要养成好的作息习惯唷~ 今天分享的蒸蛋糕，低糖少油，好吃不上火，超级松软，操作也非常简单，1岁+的宝宝就可以吃。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 60克
• 柠檬汁 3克
• 玉米油 10克
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 20克

好吃不上火的蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

将牛奶、玉米油倒入碗中，搅拌均匀至乳化；

步骤 2

加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌搅匀

步骤 3

倒入蛋黄，打散后继续搅拌均匀至顺滑

步骤 4

蛋白液里滴入柠檬汁，中高速打发，细腻泡沫时加入一半白砂糖，继续打发，纹路清晰时加入另一半白砂糖，最后低速打到能拉出短小弯钩的状态。（天气炎热，蛋白可以放入冰箱冷冻）

步骤 5

挖一勺蛋白霜加入蛋黄糊里，从底部由下往上翻拌，翻拌到没有白色蛋白霜。倒入蛋白霜里继续搅拌

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步骤 6

步骤 6

面糊倒入模具，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞

步骤 7

用蒸锅蒸15-20分钟，熟后焖2分钟； *判断是否蒸熟：用牙签扎一下，没有面糊即可。 拿出倒扣，冷却后会有些回缩哟！

步骤 8

Q弹细腻 营养美味 是不是看饿啦？ 今天就在家试试吧！ 不需要烤箱，操作非常简单。

菜谱创建时间：2020-08-08 17:24:50