无糖 | 红酒老面哈斯

作者： Keto霸王花

用红酒做老面，味道很丰富

用料

• 老面
• 日式吐司粉 210g
• 红酒 130克
• 酵母 3克
• 盐 5克
• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 盐 4克
• 水 130克
• 炼乳 27克
• 酵母 5克
• 黄油 21克
• 淡奶油 30克

无糖 | 红酒老面哈斯的做法步骤

步骤 1

我敢说这个视频做的是在太水了🙈

步骤 2

老面： 老面制作的所有材料，活成面团。我用面包机和面15分钟就够了。完后密封好放入冰箱冷藏16个小时。 主面团： 除黄油外，把冷藏好的老面和其他材料混合，酵母和盐先用水冲开再混合。 1.先用面包机和面2次，基本变成光滑的面团。 2.加入黄油后再和面一次，可以形成手膜。 3.最后将面团发酵，室温1个小时，大概2倍大。 4.开始整形，平均分割成6块面团，先用手揉成圆球，静置15分钟。 5.将静置好的面团，揉成橄榄形状后，放入烤盘放入发酵箱发酵1小时，发酵温度为30℃。

步骤 3

6.此时预热烤箱，210℃下管，190℃上管。预热好后将发酵好的面包放入，烤制25分钟。

步骤 4

没割刀，没割成。哈哈哈哈哈

步骤 5

完美早餐

菜谱创建时间：2020-08-08 14:35:27