麻薯： 糯米粉 35g 玉米淀粉 10g 牛奶60g 糖15g 黄油5g 除黄油外混合，蒸锅大火20分钟蒸熟，加入黄油揉匀，放凉
油皮： 糖15g 水60g 猪油40g 普通中筋面粉125g 糖用温水溶化后加入猪油混合，加入中筋面粉。混合至无干粉后放入冰箱冷藏。
油酥： 低筋面粉85g 猪油40g 混合成团
咸蛋黄5个，烤箱160度8分钟，切半使用
肉松加入适量沙拉酱拌匀成团
麻薯分成10份，每份12g； 麻薯擀皮，包住半个咸蛋黄和适量肉松，底部捏紧，成球即可。 再用红豆沙（15-18g）包裹住麻薯球。根据大小可适当调整红豆沙用量。
冰箱取出油皮，揉出膜，分成10份。 油酥分成10份。
油皮包住油酥成球状，收口朝上按瘪擀开，卷起。重复两次。
按住中间，两边朝上按下，擀大包裹住刚才包好的豆沙球
刷蛋黄，撒芝麻
160度 25分钟，烤5分钟后取出二次刷蛋黄。