松软有嚼劲的“葱花卷”

作者： 臭臭很爱吃

海氏HM740厨师机【仲夏食记】打卡第21天––“花卷” @海氏Hauswirt

用料

• 普通面粉 500克
• 盐 5克
• 白糖 40克
• 酵母 5克
• 水 260克
• 油、葱花、盐 适量

松软有嚼劲的“葱花卷”的做法步骤

步骤 1

主料全部丢入桶里，厨师机一档8min，二档大约5min，看面团情况而定哦。

步骤 2

揉成光滑的团，有点像橡皮泥的感觉就行。

步骤 3

我分成两次制作。取出一半，擀成长方形，刷上油，撒上盐抹匀，撒上葱花，三折，切成16等分。

步骤 4

每两份叠起来，然后怎么操作看图片吧，我尽力了。(借助筷子，抓住头尾，绕筷子一圈，放揉面垫上压紧一下，别压断，抽出筷子就可以了)

步骤 5

放到蒸笼发酵至1.5倍大。

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步骤 6

步骤 6

发酵好后，大火5分钟，中火15min左右。

步骤 7

既松软又有嚼劲，咸香可口，快做起来吧。

菜谱创建时间：2020-08-08 08:57:27