鸡爪去脚甲。全部放入焯水过清水洗干净。鸡胗去干净外面的鸡油。
下八角。桂皮。香叶。蒜姜。下油炒香。
加入处理好的鸡爪什么的。加盐。加生抽。老抽翻炒1分钟均匀。（适量就行）再加入一个卤包。（不加也可以但前面的香料因量而自行加多点。我的有点多就加多一个卤包。因为前面放太少香料了。）
加水差不多没过就行。加入半个洋葱或葱。加入小米椒。加入2大勺老卤。（有就加没有也没事）
大火煮开转小火。煮1个半小时大火收干汁。（不喜欢太黏的可以不用收汁。煮好就关火让鸡爪什么的在水里泡2小时再捞出来也可以）
完成✅（鸡胗没拍到就吃完了～）鸡胗是切小块出来太好吃了。入味。
其实卤其他的食材也可以的。这个方法真的是卤什么都香。入味。