零基础免烤箱 猫和老鼠 芒果芝士慕斯蛋糕

作者： JoyceJ小J

🐭又到了王先森的生日时间，今年可是本命年呢～ 家里马上又要添一枚小老鼠，也不知道是米奇还是米妮😏 选择这款超阔爱又有意义的Tom & Jerry蛋糕再合适不过了。 🎂这款蛋糕非常简单，可以说是初入烘焙坑的姐妹们的首选，可谓是内外兼修，味道一级棒，颜值威震天。只要按照步骤操作，可以确保零失败哈～！ 🌈工具准备：搅碎机（破壁机），电动打蛋器，搅拌盆，刮刀，6寸活底模具，大小水果挖勺

用料

• 奥利奥饼干碎 100克
• 黄油 40克
• 奶油奶酪 200克
• 芒果肉 220克
• 柠檬汁 15克
• 牛奶 70克
• 吉利丁片 2片（10克）
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 60克（40➕20）

零基础免烤箱 猫和老鼠 芒果芝士慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作：提前把黄油和奶油奶酪放置室温软化，芒果取220g果肉备用，吉利丁片冷水浸泡软化。

步骤 2

蛋糕饼底：将奥利奥饼干碎用擀面杖擀碎，加入软化好的黄油充分按压搅拌均匀。装入模具，用勺背按压结实。放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

芒果奶酪：将软化好的奶油奶酪，芒果肉，柠檬汁和40g白砂糖一起放入搅拌机高速搅拌至顺滑。

步骤 4

奶油打发：将20g白砂糖加入淡奶油中打发至6成（快要凝固但仍有流动的状态）

步骤 5

吉利丁液：牛奶放入微波炉叮30秒，温度达到50度左右，放入泡软的吉利丁片使其彻底融化。（此步骤没拍照😁）

步骤 6

混合均匀：先将吉利丁液倒入芒果奶酪中搅拌均匀，最后倒入打发好的奶油充分混合均匀。

步骤 7

装入模具：将搅拌好的奶酪慕斯液倒入模具中后轻轻震两下，将气泡震出，放入冰箱冷藏4小时就可以啦。

步骤 8

脱模造型：将冷藏好的蛋糕取出，用热毛巾热敷模具外圈10秒钟，就可以轻松脱模了，再用水果挖勺随意挖一些奶酪洞就可以啦！

步骤 9

所有工具只需要这些，非常简单哦～ 这个周末马上安排上吧～😁

零基础免烤箱 猫和老鼠 芒果芝士慕斯蛋糕的小贴士

🌈几个推荐： 1⃣️食材方面：推荐Kiri的奶油奶酪，质地顺滑，200g小盒的量正合适，不会造成浪费和食材二次污染； 安佳的淡奶油味道比较醇香且打发后更顺滑（比雀巢好很多） 2⃣️材料方面：搅拌机这步很方便可以快速一步到位，如果没有搅拌机就用电动打蛋器同样可以完成；Kenwood的电动打蛋器推荐过很多次，实在好用，陪伴我多年；Brabantia的大号烘焙搅拌盆非常顺手，内容量大，自重很轻，全程操作无压力。 3⃣️塑形玩偶：Tom & Jerry的小玩偶就不同的造型，T B可以搜到很多，提示不要买太大的，不好固定站立，小小一颗就很可爱了～！

菜谱创建时间：2020-08-07 19:19:58