盆中放入叉烧酱、生抽、蜂蜜、姜汁充分搅拌均匀备用。
将肉去筋膜顺着纹理切成大条。
用叉子在肉的两面插上小孔方便腌制入味。
酱肉条放入叉烧酱中抓拌10分钟。
装入保鲜袋入冰箱冷藏腌制12个小时以上。
烤箱上层200度预热，托盘垫上锡纸，取出腌制好的肉放在烤网上，入烤箱中上层烤20分钟。
取出再刷一遍叉烧汁和蜂蜜，翻面如烤箱再烤15分钟，烤至上焦色，边角处略有焦糊就好了。 (具体时间看肉块的薄厚定)
成菜，咸甜焦香，干而不柴。
烤箱各有差异，注意控温，别烤糊了。 生肉顺着纹理改刀，烤熟后横丝切片吃起来不塞牙。