北鼎铸铁锅食谱｜鲜虾豆腐煲

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 新鲜大虾 330克
• 韧豆腐 220克
• 娃娃菜 250克
• 吓干 20克
• 料酒 5克
• 盐 2克
• 白胡椒粉 1克
• 食用油 7克
• 姜末 7克
• 蒸鱼豉油 18克
• 小米辣（切碎） 两个

北鼎铸铁锅食谱｜鲜虾豆腐煲的做法步骤

步骤 1

虾干提前一小时用冷水泡发

步骤 2

虾剪掉虾须去掉虾线，加2g盐、1g白胡椒粉、5g料酒抓匀腌20分钟。

步骤 3

把泡发好的虾干捞出切碎。

步骤 4

豆腐切片摊开，捏一点点盐撒上入入味，这盐是额外的，不是那2g里的，因为量少就没有称，撒一点点就行。

步骤 5

把洗净的娃娃菜切成段铺在铸铁锅底，撒上虾干碎

步骤 6

小锅里倒入7g食用油加入姜末用小火炒香

步骤 7

炒香

步骤 8

离火后倒入蒸鱼豉油待用。

步骤 9

铺上豆腐，铺上腌好的虾，淋上刚才准备好的姜料汁

步骤 10

撒上小米辣碎，盖上锅盖，先中火烧大约两分钟，听到锅里有噼啪的动静，锅里面烧热了就转最小火，焖15分钟即可。

步骤 11

焖好就可以直接吃了，也可以按自己喜好再撒一些蒜蓉，烧点热油泼上。

步骤 12

也可以用北豆腐，不能吃辣的就不要放小米辣。

步骤 13

成品

步骤 14

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2020-08-07 15:41:18