1、新鲜的牛腱子肉清洗，浸泡10分钟！ 2、倒掉浸泡后的血水，冲洗好，放入电饭锅，接着放入上图材料里的大料和葱，倒入黄酒，接着就是1500克水，开煲汤模式（差不多一个半小时） 3、差不多半个小时左右开锅，有浮沫就用吸油纸处理下，我买的鲜牛腱子加之浸泡过没啥浮沫。 4、牛腱子煮好夹出来放凉，放到没有水的感觉最好。锅里的牛肉汤不能浪费，倒入出来备用，大料除了葱扔掉，其他都留着备用。 5、牛肉切厚片（一定要厚才美味），锅内倒入橄榄油，牛肉片下锅两面煎至有点焦黄即可，不用太过了，加入300克左右牛肉汤，大料一起加进去，开大火煮沸，接着倒入叉烧酱，酱油，盐，开小火最小火，慢慢让汤汁收干，出锅就可以来吃啦！真的很香很好吃！