简易南瓜饼（超详细）

作者： 燕麦的生活日记

从乡下拿了四五个公公种的老南瓜，如果不想着法儿吃，会坏掉，那就可惜了。所以这几天会非常密集的做：南瓜饼，南瓜米糊，烤南瓜，南瓜甜汤，南瓜粥，南瓜饭，等等。 这个是简易版的，没有放馅料。如果你想放也是可以的，最经典的可以放豆沙馅儿，可以买现成的豆沙馅儿。也可以放芝士馅，榴莲馅，芒果馅，发挥你的想象力哈。 过程写得，非常非常非常详细。感觉学做了不可能失败吧。如果失败了，你来打我。 我用的方子里面没有具体的克数，因为南瓜每个人弄熟的方式不一样，水分含量就会不一样，所以没有办法规定，分量其实不重要，最重要的是看他的状态。建议南瓜越干越好。这样加入的糯米粉会少一点。因为我主要想多吃南瓜。

用料

• 糯米粉 适量
• 白砂糖 适量
• 老南瓜 适量
• 黄色面包糠 适量

简易南瓜饼（超详细）的做法步骤

步骤 1

老南瓜去皮切成块蒸熟。蒸的时候最好上面盖个盘子，不要让水太大。不要煮熟啊，煮的水太大了。到时候加入的糯米粉太多，你会做得很多吃不完的。水份少一点这样子南瓜的比例就会多一点更健康。如果做太多的话那可以做成剂子，冷冻起来。

步骤 2

如果家里有微波炉的，可以把南瓜切成这样小丁，盖上盖子。微波炉叮几分钟，熟了为止。时间的话你可以多吃打开看一下，直到南瓜熟烂为止。我是小小分量，并且盖上盖子或者保鲜膜。每次丁5分钟就熟了，不需要加水的。注意啊，盖子不是密封的那种盖，要留一个小孔的。我就是用微波炉弄的，微波炉弄的南瓜泥很干，做出来的南瓜饼好吃。

步骤 3

微波炉弄熟的南瓜用叉子或者擀面杖压成泥。总之你就是想个办法弄成泥

步骤 4

弄成粗粗的泥，加入白糖，拌匀，尝一下很甜，才可以，因为等一下还要加入糯米粉的。

步骤 5

加入糯米粉，加多少没有分量，你分批次慢慢加入，每加入一次都拌均匀。用勺子筷子擀面杖都可以。用手也可以，只不过很粘，主要是看他的状态。我们这里用到的南瓜分量和糯米粉都没有具体的克数，这个没有办法规定的，克数一点都不重要，主要是看他的状态。因为每个人的南瓜水分含量不一样。会决定加入糯米粉的多少。

步骤 6

加入三次糯米粉之后，拌成变成这样干的团状，这样的状态就可以了。我是用拌的，我不喜欢揉，手粘的到处都是不舒服。如果你是第二天要早餐吃的，那么你晚上做到这个步骤就可以盖上盖子放冰箱了。明天早上再做好了。

步骤 7

第二天早上，手上抹油。搓成这样圆的剂子。

步骤 8

拿一个平的盘子，倒上黄色的面包糠。把镜子轻轻压扁，两面粘上面包糠。面包糠我建议用黄色的，白色的没有黄色的做出来好看。吃起来是一样的。面包糠某宝上有买的，搜索黄面包糠。如果你做的南瓜饼太多，一次性吃不完，那么你也可以在这个状态的时候把它放冰箱里冷冻。下次要吃的时候再拿出来煎。记得冷冻的时候平铺放，每一层用烘焙纸隔开，防止都粘到一块儿了。

步骤 9

不粘平底锅放油，我用两面煎的方法。油大概有5毫米深左右。中小火煎。刚放进去的时候不要动他，等他定型了再翻面。每面煎几分中直到深金黄就可以。一定记得不要频繁的翻动。否则上面的面包糠会脱落的，你也可以用炸的，但煎的更省一点。自己家里我比较推荐煎，

步骤 10

两面变成这样就可以了。

步骤 11

盘子里垫上吸油的厨房纸巾，略略吸去表面油份

步骤 12

完成，再配上一碗南瓜坚果米糊。

步骤 13

南瓜饼吃上去外边酥脆，里边软糯香甜。油炸食品不健康，建议偶尔食用哦。

步骤 14

这就是我用的老南瓜。应该放第一张图片的忘记了。哈哈

步骤 15

南瓜米糊，我放的是坚果和南瓜用破壁机打成泥。

菜谱创建时间：2020-08-07 10:13:51