1⃣豆乳奶冻：吉利丁片冰水泡软，奶锅加入牛奶小火加热85℃，冲入豆浆粉中搅拌，再加入炼乳搅拌均匀，降温至50℃，加入泡软吉利丁片搅匀，过筛到碗中放入冰箱冷藏，备用
2⃣豆乳卡仕达酱：蛋黄加入细砂糖，玉米淀粉搅拌均匀，少量多次加入热豆浆搅匀，一定要少量多次，防止蛋黄烫熟，再全部倒回奶锅中，小火加热，不停搅拌，至浓稠状态，离火继续搅拌至降温，倒入碗中保鲜膜贴面包裹，送冰箱冷藏备用
3⃣雪媚娘皮：粉类（牛奶、细砂糖、水怡、黄油）材料全部倒入奶锅中，小火加热至糖和黄油融化，降温后加入粉类（檽米粉、玉米淀粉，木薯粉）搅拌均匀过筛到碗中，包上保鲜膜，水开，放入奶锅蒸30分钟，蒸到白中没有白心即可，降温后把它揉成，可以这样拉丝状态，包上保鲜膜，备用。 熟粉：糯米粉炒至微黄备用 凝固的豆乳切成奶冻，继续放冰箱冷藏备用
4⃣豆乳乳酪馅：冷藏好的豆乳卡仕达酱搅打顺滑，室温软化好的奶油奶酪搅打至顺滑，分两次将卡达士酱和奶油奶酪混合均匀，豆乳馅就好了。
5⃣雪媚娘皮切成十等分，像擀饺子皮一样擀开，放在雪媚娘模具中挤上一层豆乳乳酪馅，放上一块豆乳奶冻，再挤上一点豆乳乳酪馅，然后给它捏紧实，将多余的雪媚娘皮剪刀剪去，撒点熟粉放沾，扣在雪媚娘纸托中，撒上黄豆粉。
糯叽叽的雪媚娘就做好了，浓郁的黄豆香软糯香甜，冰冰凉凉，非常适合夏天
👉没有木薯粉，水怡可以不加