芝芝奶盖水果茶万能公式！有了它在家自己做

作者： 东篱的食事集

夏日，离不开的芝士奶盖多肉水果茶！ 天气闷热的很，知了在树枝上疯狂的叫夏。最近我在家里学习饮品知识，总结了一个我最爱的芝士奶盖多肉水果茶万能公式。名字忒长了些，其实很简单，它的组成是果肉＋果茶冰沙＋脆啵啵＋芝士奶盖。萃取茶汤，天然染色剂，自制糖浆，芝士奶盖，自制脆啵啵，超详细，我不信你看了还不想动动小手做一做。 今夏宅在家的时间太多了，以致于我有大把时间练琴敲鼓了，伴着夏日傍晚的风声和虫鸣，喝着最爱的芝芝水果茶，敲一曲自己喜欢的音乐，不要太治愈啊！

用料

• 白砂糖 10g
• 矿泉水 5000ml
• 红玉红茶 20g
• 茉莉绿茶 20g
• 冰糖 200g
• 芝士 100g
• 奶油奶酪 70g
• 全脂牛奶 65g
• 淡奶油 330g
• 炼乳 100g
• 海盐 3g
• 火龙果 1个
• 芒果 200g
• 寒天粉 20g
• 葡萄 200g
• 玫珑瓜 200g
• 桃子 一个
• 冰块 2kg

芝芝奶盖水果茶万能公式！有了它在家自己做的做法步骤

步骤 1

茶分为红茶和绿茶，红茶是日月潭红茶，有水果的香气，适合与水果搭配在一起；绿茶是茉莉绿茶，我选的是花香味浓的，清新。 1.先烧开水，关火加入冰块给水降温到合适的温度，倒入茶叶，搅拌均匀，焖4分钟，然后再次搅拌一下再萃取3分钟。（我是因为冰块不够了才这样做的，正常的冷萃应该是我写下的这种方法） 用同样的方式再制作萃取好绿茶茶汤。

步骤 2

做一个调色剂：火龙果果汁，切碎后放入搅拌机，然后过滤。

步骤 3

做一个调味的糖浆：冰糖糖浆。200克冰糖，200克水，小火加热至糖融化完。

步骤 4

做一个添加口感的脆啵啵。寒天粉20g，水1000g，搅拌均匀后开火加热，沸腾后关火加入糖10g。

步骤 5

做芝士奶盖，奶油奶酪70g，全脂牛奶65克，淡奶油330g，炼乳100g，海盐3g。分三次倒入牛奶搅拌均匀；淡奶油中加入炼乳，打发至有纹路的状态；在奶油表面撒上海盐，再倒入奶油奶酪牛奶液。混合均匀。

步骤 6

第一杯：芝芝多肉葡萄。葡萄对半切开去皮，杯底放入一点葡萄果肉，留下100g果肉进搅拌机搅碎。 搅拌机里放入200g冰块，茉莉绿茶100ml冰糖糖浆60ml火龙果汁一勺，打成葡萄水果沙冰，这个量大概可以做家用的两杯，然后加入芝士奶盖和鲜果葡萄，一杯芝芝葡萄完成了。

步骤 7

第二杯：芝芝芒果。取一个大芒果的果肉捣碎，放入搅拌机100g果肉，100ml茉莉绿茶，50ml糖浆。同样的步骤，在杯底放入芒果果肉和脆啵啵，加入芝士奶盖和芒果肉，芝芝芒果完成。

步骤 8

第三杯芝芝桃桃。100g桃子果肉留着放入杯底，剩下的所有桃子果肉放入搅拌机，接着加入冰糖糖浆60ml，火龙果汁一勺，红茶100ml，冰块200g搅打。 杯底加入一些压碎的桃肉，再加入水果冰沙，再加入奶盖，完成啦。

步骤 9

第四杯：芝芝玫珑瓜，放入搅拌机里100g瓜肉，冰糖糖浆30ml，茉莉绿茶100ml，冰块200g。杯底加一些果肉球，放上芝士奶盖和鲜果玫珑瓜，芝芝玫珑瓜完成。

步骤 10

文字不够详细的地方可以看视频了解具体的步骤哦！

菜谱创建时间：2020-08-06 18:45:08