1、偏肥五花肉肥瘦分开打成肉末（或切小丁） 2、锅里适量油放两2个八角1个桂皮，等油热捞出扔掉 3、调中火将肥肉倒入煸出油，加葱姜沫翻炒再加瘦肉，调中小火翻炒变白（喜好香菇的也可在此与瘦肉一起加入5朵香菇丁） 4、加3汤勺料酒，2汤勺甜面酱，6汤勺豆瓣酱，30g冰糖，一直中小火翻炒至熟（尝味淡的话可以甜面酱1豆瓣酱3的比例适当加料炒拌） 5、拌面其他配料：黄瓜丝，油炸花生米，煮好的其他绿菜