瓦罐煨牛肉

作者： 蜜桃小厨

准备时间：10分钟 烹饪时间：2小时30分钟 份量：4人

用料

• 牛小排/牛腩 1磅
• 花椒 2茶匙
• 葱，切条 4个
• 姜，切碎 1块，大概2厘米长
• 干红椒 2个
• 米酒 2汤匙
• 生抽 4汤匙
• 冰糖 一小把，5-7个
• 盐 1汤匙
• 八角 2个
• 桂皮 1片
• 小土豆 20个左右
• 白胡椒粉 1茶匙
• 香菜，切碎 一小把

瓦罐煨牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉过水。牛肉放锅里，加水莫过牛肉，煮开，大概15分钟左右。牛肉拿出来，过冷水，放一边。

步骤 2

锅里加油，小火，放花椒炒2-3分钟直到出香味。花椒取走扔掉，油留锅里。

步骤 3

葱段放到炒花椒的油里，炒2分钟直到变褐色，葱放拿出来一边

步骤 4

同样的锅里，炒锅花椒和葱的油里，放姜末和干椒，大火，炒1分钟，出香味。

步骤 5

加牛肉，炒1-2分钟

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步骤 6

步骤 6

加米酒，酱油，冰糖，盐

步骤 7

加3杯水，差不多水和牛肉一样高就可以，煮开

步骤 8

煮开后，加八角，桂皮，炒过的葱段（这里我不小心扔了就用的新鲜的葱）, 锅盖子盖上，小火焖2小时左右。差不多还有30分钟的时候，加土豆（忘记拍照了）

步骤 9

出锅，撒上白胡椒粉和香菜

菜谱创建时间：2020-08-06 06:09:35