嫩鸡一只，处理干净后用盐给鸡做个全身按摩，静置半小时以上。烧之前是否要清水冲洗，取决于用盐量的多少。
用炒熟的花椒再按摩一下，这个步骤没有也行。
准备葱、姜片、香菇等，姜片放锅底，葱打结和香菇一起塞在鸡肚子。这些没有的话不放也行。
将鸡放入电压力锅，放入少量料酒，启用烧饭功能，待结束后将气放掉，打开电压力锅将鸡翻身后，再启用一次烧饭功能。于是香喷喷、肉酥酥的盐焗鸡出锅啦！