干黄花菜和干木耳洗净提前一小时用冷水泡发，把木耳撕小一些，黄花菜也撕开待用。 黄瓜和胡萝卜切片。
猪里脊肉切薄片，再仔细冲洗，攥干水份，加1.5g盐，3g干淀粉，3g料酒和5g水匀腌制15分钟。
鸡蛋加1g盐搅散
锅烧热倒20g油，倒入鸡蛋等冒泡后快速炒散，先倒出来，倒入肉片快速炒散，倒出待用。
锅里再加15g食用油，加葱蒜末炒香，加胡萝卜片和木耳翻炒两分钟，倒入黄花菜翻炒一分钟，倒入黄瓜片，12g生抽、1g盐、2g糖继续炒一分钟，倒入炒好的肉片和鸡蛋炒匀，关火，试下味道，如果觉得淡就再添一点盐。