梅头肉切好，倒入叉烧酱用手狂抓，抓抓抓，放入冰箱腌一晚加一个白天。
包上锡纸，我包了两层，为什么呢？下一步就知道了。烤盘上再平铺一层锡纸。一共三层。烤箱200度，烘烤1小时。
这个汤汁不要扔噢倒进小奶锅，大火煮稠收汁，做叉烧汁。然后这片锡纸扔掉。
这是第二层锡纸，再加入一勺叉烧酱，刷均匀。回烤箱接着烤5分钟。
扔掉满是黑焦的第二层锡纸，放到最后烤盘上的这第三层锡纸上。蜂蜜兑水，刷肉上。回烤箱5分钟。
切片，淋上前面做好的叉烧汁。美滋滋的。