13/100 条吐司计划

作者： 爱做黑暗料理的小C

450g吐司模具 固体称好混匀 ，加液体 ，搅拌至无干粉， 揉成团，加黄油，继续揉，揉出厚膜（纯手动、没那么多力气揉出手套膜） 反正口感不差、面包体也能拉丝 ①赶时间----分三块整形、放入吐司盒、一次发酵至七八分满、180℃半小时，能拉丝还松软呢 ②不赶时间----一次发酵（手指戳面团不回缩即可）、排气泡（可用擀面杖擀）、松弛、整形、放入吐司盒、二次发酵至七八分满、180℃半小时

用料

• 高筋面粉 300克
• 白糖 30克
• 酵母 3克（1%）
• 蛋液＋牛奶 180克（60%）
• 盐 2克
• 黄油或植物油 15克

13/100 条吐司计划的做法步骤

步骤 1

1/100 豆沙吐司

步骤 2

2/100 椰蓉吐司 失败！炸了 3/100 三色吐司 没发好

步骤 3

4/100 肉松吐司 还可 5/100 原味吐司 发不到长方体

步骤 4

6/100 葡萄干原味吐司 7/100 可可味吐司 8/100 双色吐司 依旧发不到长方体

步骤 5

9-11 红枣的 葡萄干的 白吐司 全废了 意料之中的 ①量太多了揉不动就没揉几下 ②鸡蛋、油放的不够 口感和全麦一样了 ③忘记预热 发完直接开火了

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步骤 6

步骤 6

12/100 大理石吐司 需要折叠更多次

步骤 7

13/100 咸吐司 25g糖 5g盐 有盐筋度不错

菜谱创建时间：2020-08-05 14:35:34