鲜虾豆腐煲

作者： 嗨早安美食

广东有句话：万物皆可一锅煲。所以“煲”对食材限制非常小，有什么食材就做什么煲，今天的煲是鲜虾豆腐味的。 煎过的豆腐，外皮酥脆，内里十分软嫩，配上虾仁，鲜香四溢。垫在砂锅底下的金针菇，裹着汤汁，被煮的软脆有嚼劲，“滋溜”一下吸进嘴里，可以说是相当下饭了。

用料

• 虾仁 60克
• 洋葱 40克
• 金针菇 150克
• 日本豆腐 120克
• 葱花 2克
• 生抽 10克
• 蚝油 15克
• 细砂糖 5克
• 食用油 30克
• 玉米淀粉 18克

鲜虾豆腐煲的做法步骤

步骤 1

虾仁倒入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。 »把姜片、葱段放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是一碗葱姜水了。

步骤 2

日本豆腐用刀切成大小均匀的8段。

步骤 3

裹上一层玉米淀粉。

步骤 4

开中火，热锅后倒入20克食用油，再把日本豆腐放入锅中煎6分钟。

步骤 5

翻面，继续煎6分钟至豆腐表面金黄，盛出备用。 »妈妈们在翻面的时候不要太使劲，防止把日本豆腐夹碎。

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步骤 6

步骤 6

另起一锅，开中火，热锅后倒入剩余的食用油和虾仁，翻炒2分钟。

步骤 7

蚝油中倒入生抽、细砂糖、剩余的玉米淀粉和100克清水，搅拌均匀。

步骤 8

砂锅中依次放入洋葱、金针菇、日本豆腐和虾仁。

步骤 9

倒入料汁。

步骤 10

中火煮10分钟至熟透。

步骤 11

撒上葱花。

步骤 12

一道充满食欲的鲜虾豆腐煲就完成啦！豆腐细腻顺滑，虾仁鲜甜美味，忍不住就想搭配米饭或面条，美美地吃上一顿。

鲜虾豆腐煲的小贴士

●这道鲜虾豆腐煲建议趁热吃，冷却后，日本豆腐会缩小，影响口感。 ●如果宝宝不喜欢洋葱的味道，可以不添加。 ●日本豆腐裹玉米淀粉的时候不用裹太多，不然很难煎制上色。

菜谱创建时间：2020-08-05 09:09:46