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六股辫面包

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作者: 郑万岁
海氏HM740厨师机【仲夏食记】打卡第18天––“六股辫面包” 颜值口感和味道并存,一定要试试! @海氏Hauswirt

用料

六股辫面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有配料丢入桶内。

步骤 2

厨师机1档2分钟,2档5分钟。揉至不沾手的面团。

步骤 3

加入软化好的黄油,继续2档3分钟,3档5分钟,2档5分钟。

步骤 4

揉至能拉出薄膜,不用手套膜,薄膜就行。

步骤 5

先取出一半(另一半可以放冰箱冷藏,防止发酵过度),平均分割成六等分,盖上保鲜膜松弛15min左右。

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步骤 6
步骤 6

松弛好的面团搓成长条,然后进行整形。仔细看图片上的文字,希望你们能看懂呀!

步骤 7

整形好后放烤盘,放入烤箱再放一碗热水,发酵40min左右至1.5倍大。

步骤 8

发酵好的面团刷上鸡蛋液,放入烤箱上火170℃,下火160℃,20min左右,根据自家烤箱调解哦,注意面包上色情况。

菜谱创建时间:2020-08-05 08:52:28
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