茄子炒肉沫

作者： 爱喝菠萝啤的土豆

感觉还是很简单的，大家快来试试吧！

用料

• 茄子 1个
• 蒜 4瓣
• 酱油 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 猪肉 克
• 老抽 勺
• 姜 片
• 葱 根
• 生抽 勺
• 肉末 适量
• 香菇 3朵
• 香油 一小勺
• 淀粉 适量

茄子炒肉沫的做法步骤

步骤 1

茄子切成小段快，放盐会儿，大概十几分钟左右吧，茄子有水出来，把茄子的水挤压掉，成上图备用

步骤 2

肉沫和香菇剁碎，加适量胡椒粉，香油，料酒，淀粉搅拌备用

步骤 3

香葱，姜，蒜头切碎

步骤 4

油稍多，热油至高温

步骤 5

炸茄子，炸一分钟左右，茄子微软，夹起来备用

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步骤 6

步骤 6

茄子夹起来后，锅里还有油，放蒜姜豆瓣酱，炒至香了，可以放肉沫，进行翻炒，肉沫炒到熟了，放茄子一起翻炒，放调汁，翻炒会儿，可以

步骤 7

调汁：放适量盐，淀粉，糖，酱油，老抽，水搅拌，这步可以先做好，

步骤 8

炒得差不多了加切好的香葱，翻炒一两下，就可以啦。

茄子炒肉沫的小贴士

步骤⑦可以先调好备用噢，差不多好的时候可以试试味道，味道淡了可以加点盐

菜谱创建时间：2020-08-04 21:28:41