鸡肉切块→冲洗＋盐水→浸半小时（去腥） 再冲洗→沥干 鸡肉＋料酒2瓶盖＋蚝油2瓶盖＋酱油2瓶盖＋盐少许＋白胡椒少许 （可口可乐瓶盖 约为喝汤汤勺的大半勺） →抓匀→腌制15~30分钟（入味） （买的一整块大鸡腿 一顿饭用一半）
土豆＋胡萝卜→去皮+切块+洗净 姜＋蒜→切条+洗净 （可以在鸡肉泡盐水或泡调料的同时处理）
姜＋蒜→下锅+油→翻炒出香味 再加入 鸡块 炒至半熟 （鸡肉发白 表面看不见生肉的程度）
再加入 土豆＋胡萝卜 继续翻炒 （不用炒太熟 土豆看起来半熟就可以了）
加清水（多加 至少漫过食材）烧开 加1/4份咖喱块 搅拌化开 （咖喱推荐：百梦多原味 安记的原味也OK 百梦多熬出来的汁比较粘稠 安记的不粘） （百梦多咖喱块：加四分之一 再少一点） （安记咖喱块：加六分之 一＋半块） 盖锅烧开（水少后多翻炒 避免糊底）
用盘子装小半盘米饭 再装半盘咖喱鸡 搞定！(๑ゝω╹๑)
土豆咖喱鸡： 大鸡腿半只 土豆1块 胡萝卜半根 咖喱块1/4 姜蒜 鸡肉切块 冲洗泡盐水→半小时 冲洗 沥干 鸡肉＋料酒＋蚝油＋酱油＋盐＋白胡椒 →抓匀 腌制15分钟 土豆＋胡萝卜→切块 清洗 姜＋蒜 切好→翻炒出香味 加入 鸡块 炒至发白 加入 土豆胡萝卜 继续翻炒（不用炒太熟） 加清水（漫过）烧开 加1/4份咖喱块 搅拌散开 盖锅烧开（多翻炒 避免糊底） 需要注意的细节在上文已经注明 此处为超精简版菜谱