基础面包（汉堡，热狗，午餐包）

作者： 隔壁小王他妈

面包作为主食，个人还是偏爱这款不那么甜的款

用料

• 高筋面粉 600克
• 酵母 6克
• 糖 10克
• 盐 6克
• 黄油 40克
• 牛奶 370克

基础面包（汉堡，热狗，午餐包）的做法步骤

步骤 1

把除黄油和牛奶外的其他干粉搅拌均匀

步骤 2

慢慢加入牛奶 和成表面光滑但有点软的面团，有厨师机的就低速十分钟即可。 然后再加入黄油，和到光滑，可以扯出较长的丝，不见得非得手套膜

步骤 3

盖好面盆，发到两倍大，手指在面团上捅个窟窿可以慢慢回弹

步骤 4

如果要做汉堡和热狗包，把面团分成65克左右的面团，盖上保鲜膜醒15分钟 如果是做长款的午餐包，那就95克一块。

步骤 5

面团整形：揉成你想要的样子，表面划几道口子，撒粉，放入烤箱中层；下层放盘热水，关烤箱门发30分钟左右，注意要勤查看，发到1.5~2倍大就行了

步骤 6

发好后，180度上下火烤20分钟

步骤 7

这是另一炉，同样的配方

步骤 8

可放到冰箱冷冻保存，吃的时候烤箱160度5-10分钟，或解冻后空气炸锅160℃2分钟

菜谱创建时间：2020-08-04 18:15:44