爆浆流油蒜泥奶油芝士面包

作者： 西尔维亚磨坊

据说是网红面包，风靡韩国。其实按照步骤一步一步来不难。

用料

• #主面团
• 高筋面粉 260克
• 细砂糖 30克
• 速发酵母 2.5克
• 盐 4克
• 黄油 40克
• 水 120克
• 蛋液 30克
• #内陷
• 奶油芝士 200克
• 淡奶油 70克
• 砂糖 20克
• #淋面
• 黄油 150克
• 蒜泥 60克
• 炼乳 40克
• 全蛋 60克
• 盐 4.5克
• 砂糖 40克
• 香芹片 3克

爆浆流油蒜泥奶油芝士面包的做法步骤

步骤 1

所有除黄油外面团材料柔和成团，休面30分钟，面团会自行产生筋性。再加入黄油，让面团完全吸收黄油，揉捏出膜。

步骤 2

休面一次发酵到2成大后，分割成120克一个，第二次发酵到3倍大，烤箱预热200度，入烤箱烘培15分钟。面包放凉后，切割成8瓣，记得不要切断

步骤 3

把奶油芝士馅料（内陷混合搅拌顺滑无颗粒）倒入挤花袋中挤入缝隙内。

步骤 4

淋面（黄油加热融化后，加入其他淋面配料）混合后，把蒜泥油浇到面包里，让内部完全吸收。顶部挤上内陷做装饰。

步骤 5

烤箱预热180度，烘烤8分钟。

步骤 6

出炉！

步骤 7

摆拍开吃。

菜谱创建时间：2020-08-04 17:36:37