咬一口酥脆爆汁的日式炸鸡块，这样的做法，不油腻超过瘾！

作者： 食语集

日式居酒屋口味的炸鸡块，看似跟中餐做法的炸鸡块很接近，但有一些细节的把握，会让鸡块口感酥脆且汁水丰盈，特别的好吃。食材不复杂，学着做一做，你就是家里最靓的仔！

用料

• 去骨鸡腿 2只
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 面粉 适量
• 青椒 2只
• 蒜蓉 适量
• 姜蓉 适量
• 盐 少许
• 酱油 少许

咬一口酥脆爆汁的日式炸鸡块，这样的做法，不油腻超过瘾！的做法步骤

步骤 1

去骨鸡腿，切块，尽量保证每块鸡肉上都带鸡皮，这样是鸡块汁水足的关键

步骤 2

放入碗中，加入酱油，姜蓉，少许盐，鸡蛋一个。

步骤 3

充分抓匀，腌制入味，5分钟。（腌制时间不要长，酱油和盐的咸度会使肉质变柴）

步骤 4

腌后，加入少许面粉拌匀。

步骤 5

鸡块再均匀蘸一层干淀粉，这样处理是酥脆的关键。

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步骤 6

步骤 6

油温5成（150℃）入锅，中火炸制，先不要搅动，成型后再拨散。

步骤 7

控油捞出，油温升至6成（180℃）再次入锅复炸。

步骤 8

金黄酥脆，控油捞出。

步骤 9

青椒入锅炸熟，成微焦虎皮状。

步骤 10

摆盘

步骤 11

蘸辣酱油，咸鲜味足。

步骤 12

美味完成，配一杯冰爽的啤酒是不是更惬意呢？

菜谱创建时间：2020-08-04 15:08:34