材料
将奶油奶酪，黄油，牛奶，砂糖放入容器中。
将容器放在开水中，一边融化一搅拌至无颗粒。
此时温度是40几度。
筛入低筋粉和玉米淀粉，Z型搅拌均匀至细腻无颗粒。
加入蛋黄拌匀备用。
蛋清加入砂糖。
打至七分发(能拉起小勾)。
将蛋白霜加入芝士糊，用切伴法拌匀，倒入8寸蛋糕模(模具底部垫面包纸)。
预热烤箱，准备一个大烤盘，倒入约1厘米的开水，将蛋糕糊放进去，用水浴法进行烘烤。180°C 烤15分钟，转140°C烤40分钟，再将降至110°C烤10-15分钟。
稍微晾凉后取出，撕掉蛋糕底部烘培纸。
蛋糕质地非常细致又够湿润，入口即溶。
芝士糊要趁热烤才会漂亮。