蜜红豆玉米面发糕，成功率极高

作者： 樱桃兰

很容易的一道面食，不用揉面整形，我们家经常做，比起汤汤水水，这种玉米面清香的主食更得我心，甜丝丝，又超松软😉

用料

• 玉米面 160克
• 普通面粉 150克
• 水 300克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 20克
• 酵母 4克
• 泡打粉 2克

蜜红豆玉米面发糕，成功率极高的做法步骤

步骤 1

所有材料，放一起搅拌均匀，到这种滴落有痕迹的稀糊状态，建议水留一点酌情加，以糊的状态为标准

步骤 2

用的8寸活底模具，比起模具壁刷油，油纸更好一些，当然没有油纸就把模具里都刷层薄油，很容易刷，把模具底拿出来，大概照着半径，折出一个多层叠纸，边缘剪成弧形

步骤 3

还不错

步骤 4

四周用宽度适宜的油纸围起来，尽量贴合

步骤 5

面糊从高处倒模具里

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步骤 6

步骤 6

接下来发酵，可以用保鲜膜密封好，室温发酵，我是锅里坐30度左右的温水，很温，盖锅盖发酵了30分钟

步骤 7

泡了几颗葡萄干，泡好吸水

步骤 8

到九分发，发酵完成，此时大火把水烧开

步骤 9

撒蜜红豆，葡萄干，微微沉，主要天热的时候吃红枣容易上火，用蜜豆葡萄干也更好吃，盖盖子，水开转中火蒸30分钟，闷五分钟再出锅

步骤 10

晾凉后底部放一个碗，顶一下就脱模了

步骤 11

蓬松又柔软，甜丝丝的

步骤 12

攥手心里，一秒回弹到原位

蜜红豆玉米面发糕，成功率极高的小贴士

成功率极高！不存在各种盲点，都说发酵的面食养胃，老人儿童都喜欢

菜谱创建时间：2020-08-04 13:21:49