女儿最爱的红烧肉

作者： 西尔维亚磨坊

女儿爱吃红烧肉， 只要那顿饭有这道菜，女儿绝对多吃两碗饭！ 最家常的红烧肉，网上制作的工序各式各样，五花八门。其实方法可以很简单，分量不用做太多就可以吃到色香味俱全的-红烧肉。

用料

• 带皮五花肉 300克
• 冰糖 20克
• 生抽 2勺
• 八角 1.5个
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 桂叶 2片
• 水 1杯
• 姜 适量 7片
• 蒜 2个
• 葱 2根
• 油 适量

女儿最爱的红烧肉的做法步骤

步骤 1

将带皮五花肉切块洗净放入锅中焯水，水中放2片姜。

步骤 2

把焯好水的五花肉放进冰水里洗净沥干水份备用

步骤 3

在锅中倒一点点油，把五花肉下锅煎到金黄色，放在一旁备用。

步骤 4

接下来就需要炒糖色，把冰糖直接倒入刚才煎好五花肉的锅中，（利用刚才煎五花肉的油就可以了，无需再加油）。 冰糖融化成焦糖色后倒入水，备用。

步骤 5

用砂锅是最好的，可是我没有砂锅就只能用铸铁锅，其实效果一样，受热均匀。 把姜，蒜和葱在锅中混合刚才煎五花肉的一点点油翻炒。

步骤 6

出香味后加入煎好的五花肉，并放入桂皮，八角和桂叶。

步骤 7

倒入炒好的糖色水和酱油。

步骤 8

小火炖煮40-50分钟

步骤 9

最后的10分钟开盖收汁

步骤 10

大功告成，出锅。

菜谱创建时间：2020-08-03 17:19:36