不一样的味蕾享受———香煎羊肋排

作者： 熙妍xy

之前做过烤箱烤羊肋排，味道其实不错，但总觉得口感欠缺。烤箱烤时间长，而且烤的时候肉汁都流失了，剩下就是干柴的口感，感觉肉汁都浪费掉了。 买羊肋排的包装上面写着煎煮十几分钟，所以这次尝试了香煎法，却意想不到的美味。肉汁锁住了，没有干硬的口感，每一口都鲜嫩多汁。可惜煎少了，不够分啊，我只吃了一条就已经光盘了，过分啊！！

用料

• 羊肋排 5条
• 孜然粉 适量勺
• 洋葱 半个
• 蒜蓉 少许
• 油 适量
• 白砂糖 适量
• 耗油 少许
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 杏鲍菇 半个
• 胡椒粉 少许

不一样的味蕾享受———香煎羊肋排的做法步骤

步骤 1

羊肋排提前解冻，晾干水份。洋葱切小块，除了杏鲍菇之外的所有材料放入大碗里，戴上一次性手套用手抓匀。放入冰箱腌制两三个小时以上。

步骤 2

杏鲍菇切片，焯水捞起备用。

步骤 3

平底锅里放油预热一下，羊肋排一条条平放入锅里，先开大火干煎两三分钟左右，再翻面干煎两三分钟左右。把一起腌制的洋葱块也放入，加一点水，杏鲍菇片放入锅里，盖上锅盖转中小火煎四五分钟左右，再翻面煎上四五分钟左右。最后收汁关火，上碟。

菜谱创建时间：2020-08-03 11:30:27