生酮牛油果椰子戚风

作者： 阳阳麻麻嗨

消耗牛油果又好吃的好方法，已经做了几次了，那叫一个香😜

用料

• 材料A
• 牛油果 100克
• 椰子油 20克
• 蛋黄 6个
• 自制羊酸奶 140-160克
• 椰子面粉 25克
• 泡打粉 3克
• 香草膏（没有不加） 1滴
• 材料B
• 赤藓糖醇 70克
• 蛋清 6个
• 柠檬汁/苹果醋 几滴

生酮牛油果椰子戚风的做法步骤

步骤 1

牛油果打成泥，烤箱预热150度

步骤 2

材料A全部混合，成稍稠的面糊

步骤 3

蛋清从冷冻室拿出来，周围结冰渣最好

步骤 4

打到小弯钩状态

步骤 5

分两次快速搅匀，椰子面粉就跟消泡剂似的，消泡嗖嗖的，所以越快进烤箱越好

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步骤 6

步骤 6

150度60-90分钟，看自己家烤箱状态调整时间，筷子插进去没有面糊带出就是熟了，温度一定不要太高，椰子面粉容易糊

步骤 7

出炉倒扣放凉，切开开吃，我烤的时间太久了，有点糊顶

生酮牛油果椰子戚风的小贴士

羊酸奶可以换等量酸牛奶，稠度大概和市售酸奶一样，不是希腊酸奶那种，我的牛油果没打均匀，所以成品里还有果肉，泡打粉不建议删除，因为椰子面粉消泡是真的厉害，不用，也好吃，但是不怎么软和，比较实诚

菜谱创建时间：2020-08-03 09:13:16