猪肉大葱馅饼

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用料

• 猪绞肉 适量
• 大葱 1根
• 胡萝卜 1/4根
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 生抽 1勺
• 花椒水 1/2碗
• 鸡蛋 1个

猪肉大葱馅饼的做法步骤

步骤 1

和面：温水加盐化开，一点点加到面粉中，揉成三光面团，要比饺子皮硬一点。然后静置醒面。

步骤 2

备料：胡萝卜切小丁（可以不放，放是改变一下口感）大葱切沫。

步骤 3

和馅：猪绞肉加鸡蛋，生抽，盐，十三香，先搅拌均匀。放入胡萝卜丁再一点一点加花椒水，搅拌，让肉馅吃水。最后放葱花，搅打上劲。

步骤 4

包馅：内馅不用过多，包包子的手法。然后轻压成小饼。我个人不会包包子褶，所以是包成饺子长条捏紧，然后从两边往中间捏，勉强做成圆形。（｡ò ∀ ó｡）

步骤 5

平底锅烧热加适量油，轻轻放入馅饼，初放时包子褶朝下，一面煎定型后翻面。两面变色金黄即可出锅。喜欢硬一点脆一点的再多煎会，注意勤翻面别糊。

猪肉大葱馅饼的小贴士

1.花椒水即花椒泡水。 2.我没放料酒因为不太喜欢，也没用姜，如果觉得花椒水去腥不明显可以再加点姜，和花椒一起泡水。毕竟不想吃姜。。。 3.如果担心不熟，可以拿一个切开，尝尝也好。 厨师的特权就是可以提前吃嘛。～(￣▽￣～)~

菜谱创建时间：2020-08-03 08:46:09