蓬松暄软的小碗蒸面包

作者： 漠念念

家用小碗蒸的面包蓬松暄软，虽然是蒸的一点也不比烤的差。松软香甜层次多，既营养又健康。

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 250克
• 酵母 4克
• 糖 30克
• 玉米油 15克
• 葡萄干（红枣碎） 适量

蓬松暄软的小碗蒸面包的做法步骤

步骤 1

碗中打了三个鸡蛋加30克白糖（喜欢甜可以多加几克白糖），充分搅拌均匀，再加4克酵母倒入250克面粉（根据鸡蛋的大小加减面粉）。搅拌成棉絮状。

步骤 2

加入15克玉米油。

步骤 3

像搓衣服这样反复推拉，20分钟左右。

步骤 4

揉出像图中膜。

步骤 5

再放入碗中，密封醒发两倍大。

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步骤 6

步骤 6

醒发好的面，蜂窝状、揉面排气。

步骤 7

分成9个等份的小剂子。

步骤 8

取一个面剂，擀成牛舌状，放上红枣干，（或者葡萄干）从一头卷起。

步骤 9

再擀成牛舌状，再卷起，生胚就做好了。

步骤 10

碗中刷油，放生胚盖保鲜膜醒发至两倍大。

步骤 11

醒发好的生胚，刷蛋黄液（可以换成蜂蜜），再撒上几粒白芝麻。

步骤 12

盖保鲜膜，用牙签扎孔。冷水上锅。

步骤 13

蒸40分钟就可以出锅了。

步骤 14

里层蓬松柔软

步骤 15

层次分明

蓬松暄软的小碗蒸面包的小贴士

1.保鲜膜一定要是耐高温的哦。 2.油、糖 都不要过多，不然面发不起来。 3.

菜谱创建时间：2020-08-03 01:25:49