排骨焯水后把浮沫洗净备用。
土豆切块备用。
油锅里加入冰糖，小火慢慢炒出焦糖色。
糖炒至金黄即可。
加入排骨翻炒上色，炒到排骨表面金黄。加入蒜瓣和姜片一起炒。
加入生抽，料酒，五香粉和一小杯水，然后把土豆块放进锅里中火煮开。
最后大火收汁。
注意不要把糖炒焦了。