排骨洗净焯水捞出。
豆角切段（如果有东北的那种油豆角更好，炖起来更软烂）
小南瓜（窝瓜）切块
准备调料，两段葱段，两瓣大蒜，两片生姜，一个干辣椒，一颗八角，一小段桂皮。
热锅放油，油温七成热放调料炒香，倒入焯过水的排骨。
炒到排骨微微出油，倒入豆角，放一勺蚝油，一勺大酱，一勺生抽，炒匀。
倒入一罐啤酒后，把小南瓜块也一并倒进去。（我的豆角是焯过水的，事实证明，豆角不用焯水，最后我的豆角都煮老了） 大火烧开，盖上锅盖转小火炖30分钟。
开盖尝尝咸淡，放两勺鸡粉半勺盐，翻炒一下出锅。