奥地利平底饼配蔬菜沙拉

作者： CC的小厨房

奥地利的热手菜，类似披萨，但是因为饼坯是不发酵的，扁扁的一层口感发脆，德语是Flammkuchen（火烤饼）就翻译成了平底饼

用料

• 平底饼坯
• 面粉 150克
• 橄榄油 8克
• 生蛋黄 1个
• 盐 2克
• 温水（或温牛奶） 70毫升
• 配料
• 鲜奶芝士 150克
• 蜂蜜 10克
• 培根块 100克
• 披萨芝士 100克
• 洋葱（中等大小） 1个
• 大葱（只葱绿） 1根
• 盐胡椒 适量
• 沙拉配料
• 南瓜籽（或松子） 10克
• 罗马生菜 1颗
• 帕玛森芝士片 20克
• 大葱（只葱白） 1颗
• 意大利黑醋 8毫升
• 第戎芥末 10毫升
• 蜂蜜 10克
• 橄榄油 10克
• 盐胡椒 适量

奥地利平底饼配蔬菜沙拉的做法步骤

步骤 1

基本材料

步骤 2

这个平底饼的面坯我们是买的，如果自己制作，就是面坯配料中的所有材料混合均匀即可，醒面30分钟后，再揉面，擀成长方形薄片即可. 面粉的吸水量不同，所以温水或者温牛奶的用量要适当增加或减少，普通的中筋面粉就可以. 和好的面应该稍稍发硬. 擀成长方形大概30cm*20cm的薄片，可以再用烘培纸包起来冰箱冷藏，饼坯会变硬.需要时拿出来直接使用

步骤 3

鲜奶芝士150克混合蜂蜜10克，搅拌均匀，全部涂抹在饼坯上，均匀的一层. 洋葱切细丝，均匀撒上一层，再撒上培根丁和芝士. 烤箱提前预热200度热风，烤12-15分钟，至表面金黄

步骤 4

葱绿切成细圈，撒在平底饼上面

步骤 5

沙拉配料中的，蜂蜜，芥末，黑醋橄榄油混合均匀，加入盐和胡椒调味道，就是沙拉酱汁

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步骤 6

步骤 6

罗马生菜去中间的硬芯，切成丝，南瓜籽在小火的锅中慢慢煎出香味（无油无水干煎），葱白切细圈，再放上帕玛森芝士，淋上酱汁，沙拉完成

步骤 7

平底饼切块，配上沙拉就可以了

奥地利平底饼配蔬菜沙拉的小贴士

很快手的菜，全部做完只用了25分钟. 当然自己如果要准备饼坯耗时就会长一点.

菜谱创建时间：2020-08-02 19:28:30