蒸好的红薯加入糯米粉，白糖，用筷子搅拌，和面不能硬也不能软，硬了红薯球会散开，软了粘手，也不脆。如果硬了，加点水。
放入盐，孜然粉，继续搅拌。
揉成光滑的面团，醒10分钟。
先横切，切成长条，如图这样。
再竖切成方块儿，这样的话，大小基本均匀，出来后，好看。
然后用两个手掌搓圆，如图。
粘上白芝麻，我给手掌沾了点水，芝麻粘的才牢固。
搓圆的红薯球全部粘上白芝麻，像图这样。
热锅放油，多放些油，开中小火，用筷子竖插油锅，看是否起泡，然后放红薯球。一定开小火，不然会糊锅，影响口味儿。
炸成两面金黄，然后复炸，表面发硬脆，就可以捞出控油。晾一会儿，就可以开吃了。
红薯球炸的时候，一定开小火，要平心静气的油炸过程。火候一定要掌握好。我也还在学习中，下次会炸得更好。大小也要均匀，我上次做的没有这次效果好，多练练，以后会更好！