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干炸香酥小黄鱼

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作者: _小熊软糖

用料

干炸香酥小黄鱼的做法步骤

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步骤 1

我买的是整袋去头小黄鱼。

步骤 2

小黄鱼解冻,洗净,掏空内脏。

步骤 3

加入料酒、葱丝、姜丝、盐和花椒。(花椒多放!多放!!很重要~)抓匀后静置,尽可能淹久一点充分入味,我最长腌制了一宿,很入味。

步骤 4

准备炸之前,将每一条鱼薄薄的裹上一层玉米淀粉(也可是玉米淀粉+面粉混合)不要很厚,抖掉多余的面,全部裹完摆入盘中备用。

步骤 5

锅内油温大概八成热时,将鱼一条条放入,中火炸至金黄。

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步骤 6
步骤 6

喜欢更酥脆的可以选择最后再复炸一次,我只炸了一遍,最后可以沾椒盐吃,好吃好吃😋

菜谱创建时间:2020-08-02 18:58:45
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