可以拉花的杨枝甘露

作者： 酪酪伊

要感谢小胖叽叽老师的配方，跟着做了两次以后根据自己的喜好调整了方子，不算剽窃吧

用料

• 芒果 1个 550-600g
• 椰汁 245ml
• 牛奶 180ml
• 西米 80克
• 西柚 1/4
• 淡奶油 适量 （用于拉花，可不加）

可以拉花的杨枝甘露的做法步骤

步骤 1

烧开半锅水（估计1000ml），水多不用一直搅拌，放入80克西米，烧15分钟后，期间需要隔五分钟去搅拌（水多就不易粘锅底）当西米大部分透明，只有一部分有白色小点，关火焖15分钟。

步骤 2

焖西米期间调制椰浆，用椰汁加牛奶，因椰汁甜就不用加炼乳或糖。至于配比1:1也可以。

步骤 3

西米呈全透明状用滤网捞出，用凉开水冲洗两遍，放入刚才调制的椰浆里，成了椰汁西米露。

步骤 4

将100g芒果切成小块备用，其余放入破壁机打成芒果泥。

步骤 5

芒果泥放入椰汁里搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

椰汁中放入芒果块和1/4西柚混合。

步骤 7

最后，突发奇想用淡奶油拉个花完美（第一次拉花，自己都嫌弃自己）

可以拉花的杨枝甘露的小贴士

1 椰浆有现成的无糖，还是需要用牛奶1:1调制并加炼乳调味，我就直接用椰汁方便了。 2 芒果如果少于500g，最后的成品颜色和口味偏淡

菜谱创建时间：2020-08-02 15:39:18