不用揉面的牛角面包

作者： 嗯小瘦瘦哦

做了很多次面包，在都要放弃的时候发现了这个方法，又让我重拾了信心，👏👏重点是这个方法不用揉出手套膜这个好开心 妈妈也说好吃，这次的面包终于不像以前是硬疙瘩或者比馍馍还干了 以前做的自己都不想吃全部扔了😂😂😂

用料

• 高筋面粉(普通面粉) 300克
• 酵母 2克
• 黄油(清油) 30克(清油40克)
• 鸡蛋(全蛋) 1个
• 牛奶 60克
• 细砂糖(炼乳) 40克
• 蛋黄(可有可无) 1个
• 黑/白芝麻(糖粉)(可以可无) 少许

不用揉面的牛角面包的做法步骤

步骤 1

准备材料，把材料嚯嚯到一起，这里要注意牛奶要温牛奶用热水烫一阵的牛奶温度就刚刚好，黄油要提前隔热水融化开 步骤:面粉～酵母～黄油(清油)～砂子塘(炼乳)～温牛奶 搅拌成絮状没有干面粉即可，然后下手揉几下面让面均匀就行不需要揉成光滑的面团。 ❤️(在这里给大家说一下面团是偏油的，很软，但是不粘手) 包好保鲜膜开始发酵至两倍大

步骤 2

发酵好的面拉开里面有这样大泡泡空气就好了 然后取出面团揉面排气 (❤️这时候的面团也很软因为油比较多所以不好粘手也不会粘面板)

步骤 3

将揉好的面团擀成长方形后切成这样的形状

步骤 4

按照图片切口，将面卷起来

步骤 5

卷成这样，如果卷出来比较长可以稍微弯一下

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步骤 6

步骤 6

我的烤箱有点小所以只能这样

步骤 7

卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟，注意放的时候中间间隔大一些，因为会二次发酵 这里醒发好放入烤箱前可以用蛋黄在表面刷上颜色，然后把芝麻撒到表面(这里蛋黄最好是＋几滴柠檬要不然会腥) 因为我懒所以没有刷表面也没有放芝麻

步骤 8

二次醒发好后放进烤箱 烤箱170度提前预热5分钟 170度烤20－25分钟都可以 烤好后烤箱里闷5分钟在拿出来，晾凉后装起来 上面的黄色是烤箱烤的我没有上色

步骤 9

里面很宣，很软

步骤 10

第二天早晨当早餐吃，沾炼乳吃真是太好吃了🤗🤗🤗

不用揉面的牛角面包的小贴士

1.不要吝啬黄油或者清油，放黄油奶香味会多些 2.这个方子看似有很多糖，其实做出来味道很淡，喜欢甜的可以多加点糖 3.面是软的很软 4.如果要用蛋黄刷表面一定要加柠檬不然真的不好闻 好了，有疑问的可以留言，我们一起交流，希望大家都可以成功

菜谱创建时间：2020-08-02 13:56:06