黄瓜洗净，切片，可以随意切，5mm左右厚度更合适一点。
放到盆里，倒入适量盐，抹匀，静置半小时，倒出析出的水份，同时用流动水稍微清晰盐，可以减少咸度。
取干净纱布，将黄瓜片放入纱布中，用力拧干，尽可能多挤出水份。如果有充分时间，可以用盛满水的锅压住纱布包住的黄瓜，多析出水份，倒掉，基础的水份越多，黄瓜越脆。
腌好的黄瓜可以直接吃，凉拌吃，炒着吃，都行～